Dernièrement, pour raisons de santé, il m’a été conseillé de réduire mes apports glucidiques…ma glycémie. C’est un processus plus complexe qu’on ne le pense car certains aliments qui paraissent à première vue inoffensifs, le sont bien moins en réalité. Il faut lire beaucoup -au point parfois d’avoir vraiment très faim avant d’avoir les réponses recherchées- […]
Rien de tel pour se rafraîchir et agrémenter boissons et desserts que les sirops. Cependant, certains contiennent nombre de produits chimiques aux noms imprononçables et dont on ignore les possibles effets à long terme. Les édulcorant utilisés dans certains d’entre eux viennent d’être classés sur la liste des cancérogènes. Sans oublier les colorants…parce qu’il parait […]
La gourmandise est bien souvent le moteur de mes réalisations. Si la fonction de manger se résumait uniquement à se nourrir, sans aucun plaisir, je pense que nous n’irions pas au restaurant, nous mangerions chaque jour une sorte de bouillie nutritive qui remplirait sa fonction de nourrir le corps. Mais selon moi, quand on mange, […]
Certaines recettes sont devenues des incontournables. Qu’elles soient du terroir ou d’ailleurs, ces pépites sont celles qu’on fait, refait, partage et transmet. Je vous propose aujourd’hui ma recette de brownie au chocolat et aux noix. Une recette fondante et croquante à la fois, un peu riche mais délicieuse. Pour environ 12 portions, soit un moule […]
Il y a des classiques qu’on ne présente plus tant ils sont ancrés dans nos terroirs. Et pourtant, jamais ils ne se démodent. Cette recette m’a permis d’expérimenter la pâte brisée maison. Habituellement je choisis la facilité de l’acheter toute prête, mais en ce moment j’ai plus de temps libre et je voulais vraiment essayer […]
L’été, il faut bien l’avouer, est propice aux apéritifs sur fonds de coucher de soleil, en famille ou entre amis. Mais les biscuits apéritifs, le saucisson, le fromage…auront vite fait de nous faire prendre quelques kilos. Pourquoi ne pas essayer de préparer des recettes plus saines, végétariennes et savoureuses? En voici une que j’ai testé […]
La récolte des pommes a commencé, celle des noix est pour bientôt. Mais il vous en reste peut-être de la récolte précédente? Que diriez-vous de tester une délicieuse recette de cake aux pommes caramélisées et aux noix? Plutôt gourmant/croquant, non? Pour un cake d’environ 8 parts, il vous faudra : -3 pommes, -100g de noix, […]
Parfois, la sempiternelle tarte aux pommes, bien que savoureuse, l’éternel clafoutis, le traditionnel flan pâtissier ou l’inénarrable moelleux au chocolat ne nous inspirent pas plus que ça. On a besoin de renouveau. C’est le moment de compulser les bouquins de recettes ou les sites internet en quête d’une nouvelle gourmandise. La saison de la récolte […]
Après avoir préparé la terrine Chocococo, il me restait du lait concentré sucré. J’ai horreur du gâchis alors je me suis mise en quête d’une recette et l’ai adaptée à nos goûts. Le résultat? Un cake super moelleux et gouteux. Vous voulez goûter? Pour un cake de 8 parts : -250g de lait concentré sucré, […]
Parfois les meilleures choses sont les plus simples pour paraphraser la célèbre publicité. Cela se vérifie souvent en cuisine. Je vais vous proposer ici une recette gourmande, facile à réaliser (même vos enfants peuvent la préparer) et peu coûteuse. Mis à part les bananes, j’ai l’ensemble des ingrédients en permanence dans mes placards. Pour 4 […]
Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir une pâtisserie sans cuisson, originale et savoureuse. J’avais lu la recette dans une revue il y a quelques années et à l’approche de la fête des Pères, je me dis qu’elle peut plaire et aider un(e) cuisinier(e) qui cherche l’inspiration. Je l’ai réalisée 2 fois. Une fois sous la […]
Cela faisait très longtemps que je voulais essayer de réaliser un clafoutis aux cerises. Ma grand-mère en préparait quand j’étais enfant et ça reste un de mes desserts préférés. Sauf que cette année, mon cerisier a été malade et n’a rien donné. Je me languissais donc…et j’ai craqué! J’ai acheté un peu de cerises et […]
Aujourd’hui encore c’est une madeleine de Proust que je vous livre. Qui, enfant, n’a jamais couru à la maison, cessant tous ses jeux, invitant les copains, en sachant qu’un quatre-quarts refroidissait gentiment ? Et c’est encore meilleur préparé avec de bons ingrédients : – 4 bons œufs fermiers (que vous pesez), – le même poids […]
Si vous suivez la grenouille depuis quelques temps, vous avez dû remarquer qu’elle tend vers des pratiques éco-responsables. Aussi, quand c’est possible, donner une seconde vie aux aliments ou recycler des contenants fera son petit plaisir. Aujourd’hui, après la confiture de fraises, la liqueur de fraises et la tarte aux fraises, je vous invite à […]
La saison des fraises bat son plein. De bons fruits juteux, rouges, riches en fibres, en antioxydants, en vitamine C…et pourtant si pauvres en calories (32 calories pour 100g de fraises). Nos ancêtres Romains les cultivaient déjà en leurs jardins et plus loin, à l’époque néolithique, on en trouve déjà des traces de consommation. Au […]
Parce qu’un gâteau fait maison est toujours meilleur, parce que partager quelques gourmandises apporte toujours un peu de baume au coeur et parce que je ne peux pas m’empêcher de me mettre des recettes intéressantes de côté quand je surf sur le net ou lis un livre de cuisine, j’ai aujourd’hui testé cette recette de […]
Un week-end pluvieux, coincés à la maison? Un dessert ou un goûter à préparer pour recevoir des amis ou de la famille? La fête de l’école ou quelque chose à fêter au travail? Faut-il vraiment toujours une occasion pour laisser parler la gourmandise et partager de bonnes choses? La gourmandise que je vous propose aujourd’hui […]
Combien de recettes de nos terroirs, de notre enfance, ont traversé les décennies et que nous continuons à préparer aujourd’hui pour nos proches, pour nos enfants, ou juste pour le plaisir? Le riz au lait fait sans aucun doute partie de ces classiques. Bien sûr, tout classique connaît une multitude d’adaptations, selon la région, selon […]
Quand on est gourmande ET qu’on aime cuisiner, on teste diverses recettes juste pour le plaisir des sens. Voici une recette de délicieux petits gateaux : Ingrédients : – 2 œufs – 75 g de sucre en poudre – 75 g de cassonade – 90 g de chocolat noir – 20 g de poudre chocolatée […]
Certaines pâtisseries marquent nos mémoires plus que d’autres. Par l’utilisation d’un ingrédient que l’on aime particulièrement, une saveur de l’enfance retrouvée ou simplement par l’harmonie entre les ingrédients choisis. Je vous laisse découvrir si ce plat fera partie de vos madeleines de Proust. Pour la réaliser, il vous faudra :– 1 pâte sablée,– 60g de […]